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日本の名水百選にも選ばれた神戸・六甲山の布引渓流の水が、大地の奥深くに浸透。 幾重にも重なる花崗岩層によって長い年月をかけてゆっくり磨かれます。灘の生一本と呼ばれて有名な清酒のふるさと灘五郷で酒造りに欠かせない名水「宮水」と同じ由来、水質をもつまさにプレミアムな１本です。東洋一の港と呼ばれた神戸に寄港する船乗りたちからも、そのおいしさを高く評価されていました。日本の有名な作家・司馬遼太郎は、その著書『街道をゆく』の中で、その様子にふれています。「神戸に寄港する外国船のよろこびは、水槽の水を空にして神戸の水をあふれるほど積むことだそうだ。船乗りたちはコウベ・ウォーターは世界一だというが。おそらく本当だろう。（中略）布引の水は、六甲の老化した花崗岩層をくぐってきて適度のミネラルを含んでいるためにうまいのだというし、また船が赤道をこえてもうまさに変化がない、などともいわれてきた。」（司馬遼太郎著『街道をゆく』より）